38 Spesialitas Swiss yang Khas dan Lezat

Keju dan cokelat - ini adalah dua hal yang hampir membuat Swiss dikenal di seluruh dunia. Sebenarnya, kedua bahan ini juga terdapat dalam banyak hidangan terkenal yang dicintai oleh penduduk setempat. Tentu saja, ini bukan hal yang mengejutkan - seringkali makanan tersebut dinikmati bersama orang-orang tercinta, keluarga, dan teman-teman.

Tentu saja, orang Swiss tidak hanya mengandalkan cokelat dan keju. Masakan Swiss dipengaruhi oleh negara-negara sekitar, serta berbagai bentuk lanskap dan tradisi kantonal yang berbeda. Di Ticino, misalnya, Anda akan menemukan pendekatan yang sangat mediterania, sementara di daerah pegunungan Alpen, makanan yang disajikan cenderung cukup mengenyangkan.

Kuliner Tour de Suisse sangat layak dilakukan dan dapat dengan sempurna dipadukan dengan eksplorasi keindahan Swiss. Baik di kota besar di tepi danau ataupun di desa pegunungan kecil yang terpencil - hidangan khas Swiss menunggu untuk Anda temukan di mana saja.

Fondue Keju

Apa itu?

Fondue keju adalah klasik sejati di Swiss. Dalam hidangan ini, campuran keju dilelehkan, dibumbui dengan anggur putih dan kirsch sesuai selera, dan disajikan mendidih di tengah meja di atas “Rechaud”. Secara klasik, potongan roti dicelupkan ke dalam keju, namun kentang, pir, dan apel juga bisa digunakan. Biasanya, fondue disajikan dengan anggur putih Swiss atau teh hitam, dan setelah makan, banyak yang menikmati segelas kirsch. Pastikan untuk melihat artikel kami tentang 13 tempat unik untuk mencoba fondue keju. Di sini Anda juga akan menemukan fakta-fakta serta informasi tentang hidangan nasional Swiss itu sendiri.

Di mana saya bisa mencobanya?

Fondue biasanya dinikmati di seluruh Swiss, terutama pada musim dingin. Namun, penggemar sejati tidak hanya terhalang untuk menikmati fondue, bahkan saat suhu mencapai 30 derajat di musim panas. Namun, pengalaman terbaik menikmati hidangan ini pastinya di sebuah kabin gunung bersalju bersama orang-orang tercinta.

Raclette

Apa itu?

Raclette juga merupakan hidangan keju khas Swiss. Selain varian nature klasik, telah muncul berbagai variasi rasa yang semakin beragam dalam beberapa tahun terakhir. Terdapat keju dengan rasa lada, bacon, bawang putih, herbal, atau cabai, misalnya. Potongan keju setebal sekitar 5 mm dilelehkan dalam wajan grill meja dan secara tradisional disajikan dengan kentang.

Untuk garnis, Anda memiliki banyak pilihan: acar, bawang kecil, sayuran acar, bacon, sosis kecil, cabai, lada, pir, dan masih banyak lagi. Setiap orang Swiss memiliki favorit tersendiri di sini - coba dan cari tahu mana yang paling Anda suka!

Di mana saya bisa mencobanya?

Raclette biasanya dirayakan dalam banyak keluarga pada hari-hari yang lebih dingin saat berkumpul bersama. Varian yang dipilih serta berbagai macam garnis dapat ditemukan di toko retail atau toko khusus. Raclette juga sering ditawarkan di pasar Natal, di daerah pegunungan, serta di gubuk alpine yang hangat.

Rösti

Apa itu?

Rösti bisa disajikan sebagai hidangan utama maupun sebagai lauk. Untuk membuatnya, kentang direbus setengah matang, diparut, dan digoreng. Hasilnya adalah "pancake kentang" yang kecokelatan dan renyah. Rösti biasanya dihias dengan daging asap, keju, tomat, bawang, atau telur mata sapi, tergantung daerahnya.

Di mana saya bisa mencobanya?

Rösti sebagai hidangan utama seringkali ada di daftar menu restoran di daerah pegunungan. Namun, di restoran tradisional juga bisa ditemukan sebagai bagian dari hidangan klasik "Zürcher Geschnetzeltes".

Capuns

Apa itu?

Capuns adalah hidangan utama khas dari kanton Graubünden. Ia terbuat dari adonan "spätzle" yang dicampur dengan daging asap, salsiz, dan ham mentah, serta berbagai rempah, kemudian dibungkus dalam daun mangold. Paket-paket ini dimasak dalam kaldu dan biasanya disajikan dengan toping keju gunung. Namun, ada banyak resep Capuns yang berbeda-beda - sesuai dengan prinsip "Nenek saya membuat yang terbaik!"

Di mana saya bisa mencobanya?

Kamu bisa menikmati Capuns dengan baik di Graubünden. Di sana, hidangan populer ini tersedia dalam berbagai kombinasi di hampir setiap restoran pegunungan dan lembah.

Cholera

Apa itu?

Jangan khawatir dengan nama yang mengkhawatirkan ini. Kue sayur tertutup ini berasal dari Wallis. Biasanya, kulit kue dibuat dari puff pastry dan diisi dengan kentang, daun bawang, keju, dan apel, kemudian dipanggang.

Salah satu kemungkinan alasan nama yang tidak biasa ini adalah bahwa hidangan ini muncul selama epidemi kolera, ketika orang tidak diperbolehkan meninggalkan rumah. Penduduk terpaksa mengandalkan bahan-bahan yang biasanya mereka simpan.

Di mana saya bisa mencobanya?

Kamu bisa mencoba Cholera saat melakukan perjalanan berikutnya ke Wallis di sebuah restoran.

Maluns

Apa itu?

Maluns adalah kentang parut yang digoreng. Pada pandangan pertama, hidangan utama yang “berserpih” ini terlihat aneh. Namun, rasanya luar biasa jika disantap dengan saus apel dan sepotong keju gunung yang baik. Dikatakan bahwa biasanya orang meminum kopi susu bersama hidangan ini. Namun, kamu juga bisa memilih minuman lain.

Di mana saya bisa mencobanya?

Maluns adalah spesialitas dari Kanton Graubünden. Di mana saja di restoran yang menawarkan masakan khas Bündner, kamu bisa memesan hidangan ini.

Zürcher Geschnetzeltes

Apa itu?

Hidangan ini sangat disukai oleh banyak orang Swiss ketika makan di restoran. Zürcher Geschnetzeltes terbuat dari daging sapi muda yang dimasak dalam saus krim jamur yang kental. Jangan bingung dengan Geschnetzeltes Zürcher Art, di mana daging sapi biasanya diganti dengan daging babi.

Ini biasanya disajikan bersama Rösti dan seringkali juga dengan “Nierli” (ginjal sapi). Namun, ini semakin jarang disajikan dan biasanya hanya opsi bagi tamu.

Di mana saya bisa mencobanya?

Banyak restoran yang baik di seluruh Swiss menawarkan Zürcher Geschnetzeltes. Namun, kenapa tidak mencobanya di tempat bersejarah yang cocok namanya di Zürich?

St. Galler Bratwurst

Apa itu?

Sosis bratwurst putih yang terkenal ini dilindungi oleh IGP. IGP = Indication Géographique Protégée - ini berarti bahwa produk ini memiliki tradisi yang kuat dan dilindungi dengan syarat tertentu.

Dalam hal St. Galler Bratwurst, artinya ada aturan mengenai tempat produksi sosis, rempah-rempah yang digunakan, dan jenis daging yang boleh terkandung dalam persentase tertentu. Terdapat empat varian dari St. Galler Bratwurst, yang paling terkenal mungkin adalah OLMA Bratwurst, yang dinamai sesuai festival rakyat dengan nama yang sama.

Di mana saya bisa mencobanya?

Gabungkan percobaan bratwurst Anda dengan kunjungan ke OLMA! Acara ini diadakan setiap tahun pada bulan Oktober di St. Gallen dan merupakan pameran serta festival rakyat. Tapi hati-hati: St. Galler Bratwurst dimakan tanpa mustard. Mengambil mustard bisa membuatmu mendapatkan beberapa tatapan tajam, dan hal ini sangat tidak disukai di daerah asalnya.

Älplermagronen

Apa itu?

Älplermagronen adalah hidangan yang sangat disukai oleh anak-anak, sering dinikmati selama liburan ski. Makaroni dan potongan kentang yang dipanggang dengan saus krim kental dan keju, dilengkapi potongan bacon dan bawang, juga merupakan salah satu hidangan utama yang mengenyangkan di Swiss. Jika kamu suka kombinasi rasa asin dan manis, pasti kamu akan menikmati hidangan ini. Biasanya disajikan dengan porsi saus apel.

Di mana saya bisa mencobanya?

Älplermagronen terutama tersedia di daerah pegunungan. Bagi orang Swiss, ini adalah menu klasik saat berlibur atau bermain ski.

Birchermüesli

Apa itu?

Apa yang dulunya menjadi makan malam yang biasa bagi orang-orang sederhana kini telah menjadi klasik yang populer di buffet sarapan internasional: Birchermüesli. Dasarnya terbuat dari flake biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, dan susu. Hidangan ini terkenal berkat Doktor Maximilian Oskar Bircher-Benner, yang merekomendasikan müesli kepada pasiennya sebagai hidangan malam yang mudah dicerna. Dari sinilah Birchermüesli muncul.

Di mana saya bisa mencobanya?

Kamu bisa dengan mudah membuat Birchermüesli sendiri. Dengan begitu, kamu bisa menambahkan komponen seperti yogurt atau madu sesuai selera dan menyesuaikan rasa müesli sesuai keinginanmu. Karena Birchermüesli sangat mengenyangkan, hidangan ini cocok untuk sarapan maupun sebagai camilan dalam perjalanan sehari-harimu.

Sup Biji Graubünden

Apa itu?

Salah satu hidangan khas dari Kanton Graubünden adalah Sup Biji Graubünden. Sup ini terbuat dari biji gandum roll, sayuran, daging asap dan/atau daging Graubünden, serta rempah-rempah segar. Dengan berbagai bahan ini, sup ini sangat bergizi dan sering dinikmati terutama di bulan-bulan yang lebih dingin.

Di mana bisa mencoba?

Hidangan klasik dari Graubünden ini sering kamu temukan di restoran tradisional yang menawarkan menu makanan khas Graubünden. Selain itu, sup ini sangat cocok untuk menghangatkan dan menambah energi saat bermain ski di hari yang dingin.

Hörnli dan Ghackets

Apa itu?

Hidangan yang sangat disukai oleh banyak anak Swiss—dan orang dewasa yang tetap muda—adalah Hörnli dengan Ghackets. Dalam bahasa Swiss Jerman, itu berarti pasta dengan saus daging cincang. Sederhana saja. Namun, kesempurnaan hidangan ini terjadi ketika ditambahkan keju parut yang berlimpah dan saus apel. Campur semuanya dan nikmati!

Di mana bisa mencoba?

Hörnli dan Ghackets adalah hidangan keluarga yang khas. Kamu tidak perlu menjadi koki bintang untuk menyajikannya di malam santai bersama keluarga dan teman. Tambahkan segelas anggur dan menu pun sempurna.

Piring Berner

Apa itu?

Piring Berner adalah hidangan tradisional yang kini semakin populer berkat gerakan “from-nose-to-tail” - dengan sentuhan modern. Hidangan ini mirip dengan piring daging. Berbagai potongan daging dan produk olahan daging seperti daging asap, rib dan lidah disiapkan dan disajikan dengan kentang, kacang, dan sauerkraut.

Di mana bisa mencoba?

Karena terdiri dari banyak komponen, sebaiknya nikmati Piring Berner bersama beberapa teman atau keluarga. Atur potongan dan hidangan di tengah meja, sajikan mangkuk di sekitarnya, dan cobalah berbagai rasa!

Pastetli mit Brätchügeli

Apa itu?

Ini adalah klasik dari masa kecil: pastet puff pastry yang diisi dengan Brätchügeli (bola daging kecil) dalam saus krim kental dan sering kali dipadukan dengan jamur atau cendawan. Hidangan ini sudah membuat banyak anak bersinar matanya saat pulang dari sekolah dan mencium aroma makan siang yang menggoda.

Di mana saya bisa mencobanya?

Pastetli mit Brätchügeli sering dimasak di rumah-rumah Swiss. Dalam bentuk yang sedikit lebih sederhana untuk makan siang atau dalam bentuk yang lebih elegan sebagai menu hari Minggu. Anda juga bisa menemukannya di berbagai restoran: dari rekomendasi makan siang hingga menjadi bagian tetap dari menu malam.

Stunggis

Apa itu?

Stunggis adalah istilah Swiss yang merujuk pada hidangan rebusan dari kanton Nidwalden di Swiss Tengah. Daging babi dimasak bersama sayuran dan kentang, lalu disantap dengan cara yang sama. Hati-hati: dengan “Gummelestunggis” ada istilah lain yang terdengar mirip di Swiss. Ini merujuk pada kentang (Gummele) dan Stunggis (bubur). Jadi, semacam purée kentang.

Di mana saya bisa mencobanya?

Stunggis adalah menu khas Swiss Tengah. Seperti kebanyakan hidangan lainnya, Anda dapat mencoba yang satu ini di wilayah asalnya. Atau Anda bisa memilih salah satu dari berbagai resep dan mencoba membuatnya sendiri.

Polenta

Apa itu?

Polenta mungkin paling baik diterjemahkan sebagai “bubur jagung”. Ini bisa disajikan sebagai pendamping, tetapi juga sebagai hidangan utama mandiri. Polenta sangat fleksibel. Tergantung pada preferensi Anda, Anda bisa menggunakan semolina jagung yang halus hingga kasar.

Setelah itu, polenta dapat disajikan secara krim sebagai pendamping untuk daging, dengan gorgonzola dan tomat kering sebagai hidangan utama, atau dalam bentuk yang dimodifikasi sebagai potongan polenta. Silakan coba sendiri, bagaimana Anda paling menyukai hidangan jagung ini - kreativitas Anda hampir tanpa batas.

Di mana saya bisa mencobanya?

Polenta berasal dari Italia. Karena itu, Anda paling sering menemukan hidangan ini di kanton selatan Ticino di Swiss. Nikmati di sebuah “Grotto” atau biarkan kreativitas Anda mengalir bebas dan ciptakan polenta Anda sendiri!

Saucisson

Apa itu?

Saucisson adalah sosis besar yang kasar dan hanya bisa dinikmati setelah dimasak. Hidangan sosis ini terkenal terutama di Swiss Barat. Setiap daerah memiliki resepnya sendiri. Sebagian dari sosis ini bahkan dilindungi secara hukum dengan penunjukan asal. Sosis ini biasanya disajikan - atau sebagian darinya - dalam kombinasi dengan hidangan berat. Kentang, daun bawang, dan kacang selalu cocok disajikan bersama.

Di mana saya bisa mencobanya?

Saucisson sering ditawarkan sebagai komponen dari “Metzgete-Platte” (piring potongan daging). Namun, di daerah asalnya, kamu juga bisa menemukan spesialitas ini di restoran atau di toko untuk dicicipi di rumah.

Basler Mehlsuppe

Apa itu?

Basler Mehlsuppe dianggap sebagai hidangan tradisional di Basel dan menjadi budaya serta kewajiban terutama selama “hari-hari terindah dalam setahun” - Basel Fasnacht. Sup ini terbuat dari kaldu, anggur, dan tepung yang dipanggang. Untuk menambah kilau dan rasa, sup ini diperkaya dengan bawang dan bacon atau kaki babi.

Di mana saya bisa mencobanya?

Karena Basel Fasnacht adalah pengalaman unik di Swiss, kamu bisa menggabungkan kunjungan dengan mencicipi Mehlsuppe. Tapi hati-hati - harus bangun pagi untuk ini...

Chestnut Panggang

Apa itu?

Ketika hari semakin pendek dan kabut merayap di lembah, begitu juga dengan aroma ini memenuhi stasiun dan jalanan kota. Chestnut dipanggang dan dijual sebagai camilan kecil kepada pejalan kaki. Kastanye ini tumbuh di Swiss di Kanton Ticino. Buahnya sendiri dapat ditemukan di musim gugur, tersebar di permukaan tanah hutan di kanton selatan. Tapi hati-hati, mereka terbungkus dengan cangkang berduri yang menyengat.

Di mana saya bisa mencobanya?

Chestnut panas dapat ditemukan di stasiun dan di pusat kota pada stand pasar kecil selama musim gugur dan musim dingin. Kamu juga bisa mencicipi kastanye di pasar Natal. Keuntungan tambahan: Kantong berisi chestnut panas akan menghangatkan tanganmu. Jadi, tidak ada alasan untuk tidak menikmati jalan-jalan santai di Natal!

Roti Magen

Apa itu?

Roti Magen adalah makanan manis yang populer, yang bisa kamu beli di pasar tahunan dan pasar Natal. Namun, roti Magen tidak mirip dengan roti klasik yang kamu kenal. Potongan-potongan kecil yang biasanya dijual dalam kantong berwarna merah muda berwarna coklat tua dan terbuat dari tepung, air susu, rempah-rempah Natal, cokelat, dan madu.

Di mana saya bisa mencobanya?

Di setiap pasar di Swiss, baik besar maupun kecil - cukup ikuti aroma manisnya dan kamu akan menemukannya.

Almond Panggang

Apa itu?

Almond panggang merupakan salah satu makanan yang selalu ada di “Chilbi” dan pasar-pasar di Swiss, sama halnya dengan Magenbrot. Almond sebagai bahan dasar dimasak dengan gula, kayu manis, dan air. Dengan menguapnya air, terbentuklah kerak manis dan renyah di sekitar almond.

Dimana bisa mencobanya?

Yang terbaik adalah kamu menikmati pencuci mulut yang enak ini di pasar Natal dan mengkombinasikannya dengan mengunjungi sebuah kota di Swiss. Pasar Natal yang sangat istimewa menanti kamu di Montreux di Danau Genfer, yang pasti layak untuk dikunjungi.

Cokelat

Apa itu?

Cokelat - ini adalah sesuatu yang sudah terkenal dan disukai di seluruh dunia dari Swiss. Baik itu kelinci cokelat, beruang emas, bola Lindor, batang Branchli, atau Toblerone. Di Swiss, kamu akan menemukan varian cokelat yang cocok untuk setiap acara dan musim, baik untuk penampilan besar maupun untuk kenikmatan kecil. Dengan Lindt, Sprüngli, Läderach, atau Cailler, kamu akan menemukan beberapa produsen besar di Swiss.

Dimana bisa mencobanya?

Jelas kamu akan menemukan berbagai pilihan di toko-toko, untuk mencicipi berbagai jenis cokelat yang berbeda. Agar pengalaman mencicipi ini menjadi sangat istimewa, cobalah menghubungkannya dengan kunjungan ke pabrik cokelat.

Di panduan kami tentang Pabrik Cokelat di Swiss, kamu akan menemukan semua yang perlu kamu ketahui untuk kunjunganmu.

Weggli dan Brügeli

Apa itu?

Weggli dan Brügeli dapat diterjemahkan sebagai “roti susu dan batang cokelat.” Kombinasi ini merupakan camilan yang sangat populer di seluruh Swiss. Dalam versi klasik, kamu akan mendapatkan Weggli bulat yang berkerut dengan batang cokelat. Beberapa toko roti menggunakan ungkapan “Tidak bisa mendapatkan lima dan Weggli sekaligus” dan mengganti Schoggistängeli dengan koin cokelat besar. Terkadang, ternyata bisa mendapatkan keduanya.

Di mana saya bisa mencobanya?

Weggli dan Brügeli dapat ditemukan hampir di setiap toko roti atau pengecer dengan berbagai variasi dan ukuran.

Gottlieber Hüppen

Apa itu?

Crêpes tipis yang digulung dengan berbagai isian ini terkenal berkat sebuah perusahaan di Gottlieben, Kanton Thurgau. Kota kecil yang indah ini terletak di tepi Danau Bodensee dan pasti layak untuk dikunjungi. Di “Gottlieber,” kamu bisa mencoba berbagai Hüppen dan menemukan isian favoritmu. Varian klasiknya adalah praliné, mocca, dan gianduja.

Di mana saya bisa mencobanya?

Hüppen dapat dibeli di beberapa toko kue dan pengecer di seluruh Swiss. Perusahaan Gottlieber memiliki kafe sendiri di beberapa kota di luar Kanton Thurgau, seperti Aarau, Basel, Winterthur, atau Zug. Namun, kami merekomendasikan kamu untuk mencobanya di tempat asalnya: langsung di Gottlieben.

Luxemburgerli

Apa itu?

Macaron kecil yang berwarna-warni langsung mencuri perhatian saat kamu memasuki sebuah gerai Sprüngli. Makanan manis asal Swiss yang sudah menjadi legenda ini kini hadir dengan berbagai macam isian: mulai dari cokelat, vanila, moka, atau sampanye hingga markisa, raspberry, dan pistachio. Pasti ada yang cocok untuk setiap selera.

Di mana saya bisa mencobanya?

Kamu bisa menemukan Luxemburgerli di semua gerai Sprüngli, terutama di kota Zürich dan di stasiun-stasiun di Swiss. Namun, kamu juga dapat menemukannya di bandara-bandara internasional di seluruh dunia. Luxemburgerli juga merupakan hadiah atau souvenir kuliner yang populer dari Swiss.

Kue Ceri Zuger

Apa itu?

Sesuai namanya, ini adalah kue beralkohol yang berasal dari Kanton Zug. Sejak tahun 2015, nama ini dilindungi secara hukum dan hanya boleh dibuat di kanton asalnya serta harus mengandung “AOP Zuger Kirsch”. AOP adalah singkatan dari “Appellation d’Origine Protégée”, yang berarti label asal yang dilindungi dengan aturan produksi yang ketat. Dalam penciptaan hidangan penutup ini, kue biscuit ringan direndam dalam kirsch dan diisi dengan krim kirsch.

Di mana saya bisa mencobanya?

Untuk mencicipi kue ceri Zuger, tempat terbaik adalah di Kanton Zug. Zug sendiri adalah kota yang indah di tepi danau. Di sini kamu bisa berjalan-jalan menikmati suasana, merendam kaki di air yang dingin, dan mempermanis sore dengan sepotong kue ceri. Apa lagi yang kamu inginkan?

Kue Wortel Aargauer

Apa itu?

Kue wortel ini cukup mudah untuk kamu buat sendiri. Bahan dasar adonan kue terdiri dari telur, tepung, gula, baking powder, kacang hazel, dan wortel (dalam bahasa Swiss Jerman disebut "Rüebli").

Tergantung resepnya, kue ini biasanya ditaburi dengan gula bubuk dan dihias dengan wortel marzipan. Sebagai alternatif, kamu bisa menggunakan glasir gula putih. Namun, ada juga interpretasi yang lebih modern dengan topping krim keju yang memiliki daya tarik tersendiri. Cobalah sendiri dan temukan mana yang paling kamu suka.

Di mana saya bisa mencobanya?

Di Kanton Aargau, kamu bisa menemukan kue wortel di berbagai toko roti. Dalam dunia kuliner, kue ini tidak begitu umum. Mungkin karena penampilannya yang sederhana, kue ini jarang ditampilkan dalam menu tetap. Cobalah buat sendiri. Bahkan sebagai pemula, kamu bisa menemukan resep yang sesuai untuk dicoba.

Vermicelles

Apa itu?

Vermicelles adalah makanan penutup klasik musim gugur di Swiss. Ini adalah puree chestnut yang disajikan dalam bentuk spaghetti panjang. Vermicelles dihiasi dengan krim kocok dan sering disajikan dengan meringue. Nama dan bentuk penyajiannya sebagai spaghetti berasal dari Kanton Ticino dan bahasa Italia menurut cerita yang beredar.

Di mana saya bisa mencobanya?

Ketika hari beranjak lebih pendek dan pohon-pohon berubah warna, kegilaan vermicelles menyebar di Swiss. Selama musim gugur, kamu bisa menikmati makanan penutup yang populer ini hampir di setiap kafe atau restoran. Dengan puree marroni yang sudah diproduksi sebelumnya, kamu juga bisa dengan mudah mencobanya di rumah.

Biberli Appenzeller

Apa itu?

Biberli adalah kue jahe yang diisi dengan pasta almond. Kue ini berasal dari Kanton Appenzell di Swiss. Di Swiss, kamu bisa menemukan biberli di toko-toko dan juga di berbagai tempat makan santai. Biberli adalah makanan penutup yang populer atau makanan ringan yang mengenyangkan selama mendaki.

Di mana saya bisa mencobanya?

Persiapkan dirimu dengan membeli biberli di toko atau toko kue sebagai persiapan untuk pendakianmu berikutnya. Atau siapa tahu, mungkin kamu akan menemukan biberli secara kebetulan saat berkunjung ke Kanton Appenzell? Di sini, makanan khas ini ditawarkan di toko kue, toko roti, dan restoran.

Nidelzeltli

Apa itu?

Nidelzeltli hadir dalam berbagai variasi di berbagai kanton di Swiss. Sementara di Kanton Appenzell permen yang berbentuk kotak khas ini sangat keras, variasi yang lebih lembut dan krimi dari Basel atau Bern langsung lumer di mulut. Namun, yang menjadi ciri khas adalah rasa karamel yang kuat yang berasal dari bahan utama gula dan krim.

Di mana saya bisa mencobanya?

Nidelzeltli merupakan bagian klasik dari stan makanan manis di pasar raya. Anda dapat menemukan permen ini dijual sepanjang tahun. Namun, Anda juga bisa menemukan Nidelzeltli dalam berbagai variasi di supermarket.

Kue Kacang Bündner

Apa itu?

Kue bundar yang cukup datar ini terlihat sederhana. Adonan kue yang renyah ini membungkus isi kacang walnut yang karamel dan dicincang kasar. Meskipun isinya sering tersangkut di gigi, Anda pasti akan menikmati makanan penutup yang manis ini. Tapi hati-hati: Kue Kacang Bündner adalah makanan yang sangat padat kalori dan bisa membuat Anda kenyang dalam waktu lama.

Di mana saya bisa mencobanya?

Di Kanton Graubünden, Anda dapat menemukan Kue Kacang yang terkenal ini di berbagai toko roti dan juga sebagai bagian tetap dari menu makanan penutup di restoran dan kafe. Anda juga bisa membeli versi kemasannya di supermarket. Dengan begitu, Anda bisa membawa Kue Kacang Bündner dalam perjalanan mendaki Anda selanjutnya.

Basler Läckerli

Apa itu?

Basler Läckerli adalah kue kecil berbentuk persegi yang dihias dengan sedikit glasir gula. Saat ini, ada banyak variasi dari kue jahe yang agak keras ini: misalnya yang dilapisi cokelat atau dengan aroma buah. Berapa banyak gigi yang sudah menjadi korban kue ini, tidak ada yang tahu. Jadi, berhati-hatilah jika Anda memiliki masalah gigi. Kue ini kadang-kadang sangat keras atau sulit untuk dikunyah.

Di mana saya bisa mencobanya?

Lebih baik Anda mengunjungi dunia rasa di Läckerli Huus di Frenkendorf, Kanton Basel Land. Di sana, Anda dapat mengetahui lebih banyak tentang cara pembuatannya dan sejarahnya, serta mencicipi berbagai jenis yang tersedia. Selain itu, Anda juga bisa menemukan berbagai cabang Läckerli Huus di seluruh Swiss.

Meringue

Apa itu?

Meringue di atas piring terlihat hampir seperti awan kecil. Meskipun terlihat ringan, namun teksturnya lebih keras dan rapuh. Untuk membuatnya, putih telur dan gula dikocok dan kemudian dikeringkan serta sedikit dikaramelisasi di dalam oven. Selain varian klasik, banyak interpretasi dengan berbagai rasa mulai muncul, seperti cokelat atau pistachio.

Di mana bisa mencobanya?

Meringue biasanya disajikan di Berner Emmental, Haslital, dan Swiss Barat. Sebagai pencuci mulut di menu, kamu bisa menemukannya sebagai pendamping satu bola es krim atau sebagai komponen utama yang dihias dengan krim kocok.

Birnenweggen

Apa itu?

Birnenwegge yang berasal dari Luzern terbuat dari adonan ragi, adonan kering, atau kadang-kadang adonan puff yang diisi dengan selai pir yang dibumbui. Untuk varian klasik yang lebih besar, adonan digulung dengan isian. Sementara “Bireweggli” yang lebih kecil diisi secara sederhana. Hidangan ini bisa dinikmati sebagai camilan ringan atau sebagai pencuci mulut.

Di mana bisa mencobanya?

Kamu bisa menemukan Birnenwegge di toko roti di Luzern karena asalnya. Namun, di seluruh Swiss Jerman, Birnenwegge juga banyak ditemukan, termasuk di supermarket.

Speckmocken

Apa itu?

Ternyata, Speckmocken bukanlah hidangan utama berisi daging yang asin dan berat, melainkan adalah sebuah kue. Kue ini berasal dari Kanton Appenzell dan terbuat dari puff pastry yang diisi dengan campuran kenari dan susu kental manis. Karena puff pastry digulung dan dipotong, saat dipanggang terbentuklah bentuknya yang khas, berlapis seperti kipas.

Di mana bisa mencobanya?

Kanton Appenzell adalah tempat yang tepat untuk berkeliling dan mengeksplorasi. Manjakan dirimu dengan Speckmocken saat ngopi.

Totenbeinli

Apa itu?

Enak yang keras ini berasal dari Kanton Graubünden. Menurut sejarah, kue ini sering disajikan saat upacara pemakaman, mungkin itulah asal mula namanya. Kini, Totenbeinli atau Nussstängeli adalah kue yang populer di seluruh Swiss sebagai pendamping kopi.

Di mana bisa mencobanya?

Kamu bisa mencoba membuat Totenbeinli sendiri. Keuntungannya adalah daya tahan yang lama. Jadi, kamu sudah bisa mempersiapkan diri untuk Natal atau perjalanan yang direncanakan.

Willisauer Ringli

Apa itu?

Resep pasti untuk kue berbentuk cincin ini adalah rahasia. Selain itu, ditetapkan bahwa Ringli hanya boleh diproduksi di Willisau. Kue yang sangat keras ini terbuat dari gula, air, tepung, lemon, jeruk, dan madu. Hati-hati saat menggigit - gigimu pasti akan berterima kasih!

Di mana saya bisa mencobanya?

Perusahaan HUG diizinkan untuk memproduksi Willisauer Ringli. Di toko Ringli di Willisau, kamu bisa mencicipi kelezatan ini dan menyaksikan proses pembuatannya secara langsung. Selain itu, Willisauer Ringli juga tersedia di sebagian besar supermarket.

Badener Steine

Apa itu?

Produk konfeksi ini terbuat dari biskuit, kirsch, dan cokelat. Sesuai dengan namanya, batu ini berasal dari kota Baden di kanton Aargau. Menurut legenda, ini adalah batu dari reruntuhan “Stein” di atas kota. Bagi mereka yang lebih suka tanpa rasa kirsch yang kuat, toko roti Moser di Baden juga meluncurkan alternatif dengan Baileys.

Di mana saya bisa mencobanya?

Toko roti Moser di Baden menjual batu-batu ini. Jadi, cobalah langsung di tempat sambil menikmati kopi. Atau jika kamu tidak bisa memutuskan antara cokelat gelap atau terang, mereka juga tersedia dalam kemasan lebih besar untuk dibawa pulang.

Nikmati perjalanan kulinermu melintasi Swiss dan temukan spesialitas kesukaanmu.