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Ciertas cosas van de la mano.
Laurel y Hardy. Timón y Pumba. Verano y helado.
La pareja inseparable que vamos a analizar en este caso no tiene nada que ver con jabalíes obesos o cómicos torpes, sino con la mundialmente famosa simbiosis “Suiza y chocolate”.
No es un secreto que amamos la dulce tentación. Después de todo, el consumo de chocolate de los suizos ocupa el primer lugar en comparación europea. En 2019, los ciudadanos suizos consumieron la asombrosa cifra de 10.4 kg de chocolate por persona, mientras que nuestros vecinos alemanes llegaron en segundo lugar con 8.8 kg.
Si esto es un lugar en el podio del que se debe estar orgulloso, es discutible. Sin embargo, el hecho es que Suiza es famosa por su chocolate. Y esto no es menos cierto, ya que los chocolateros de Lindt inventaron el chocolate con leche en 1879 debido a un accidente.
Como puedes imaginar, en Suiza se producen diariamente toneladas de chocolate. Para alegría de todos los golosos, hay varias fábricas de chocolate que abren sus puertas a los visitantes. Así que, si deseas vislumbrar lo que hay detrás de las escenas de uno de los emblemas más importantes de Suiza, estás en el lugar correcto.
La persona detrás de esta conocida marca de chocolate se llama Aquilino Maestrani. En 1852, el ambicioso empresario e inventor fundó la empresa y, de este modo, marcó la historia del chocolate suizo. La empresa Maestrani también incluye las marcas Munz y Minor, las cuales son imprescindibles en cualquier supermercado del país.
Hoy en día, se producen anualmente alrededor de 3,500 toneladas de productos Maestrani, lo que equivale al peso de aproximadamente 600 elefantes africanos adultos. De esto, el 35% sale de Suiza como productos de exportación, mientras que el 65% restante se vende en Suiza.
Así que, chocolate. No elefantes. 🙂
La gama de Maestrani incluye, entre otros, clásicos como los deliciosos "Munz-Prügeli”, la pegajosa y química banana Munz – que evoca recuerdos de infancia positivos o negativos en cada suizo – los frecuentes bastones de chocolate Minor servidos con café o los adorables escarabajos de la suerte.
Sin embargo, Maestrani no solo produce chocolate. También se incluyen tabletas de caramelo, creaciones de gelatina de fruta y ratones de mazapán en su territorio.
En el Chocolarium se explora cómo la felicidad llega al chocolate. Al fin y al cabo, esa es la gran pregunta, ¿no?
Un recorrido interactivo te lleva durante aproximadamente una hora a través de la historia del chocolate suizo y de la casa Maestrani, pasando por degustaciones en forma de fuentes de chocolate o cuencos de nibs de cacao, adentrándote en el mundo de la producción con una máquina de chocolate de 100 m de largo y, finalmente, en la tienda, donde encontrarás una abundancia de creaciones de Maestrani.
En la confitería de espectáculo, tendrás la oportunidad de decorar tu propia tableta de chocolate y llevártela como recuerdo. Si tu estómago lo permite tras esta excursión culinaria, al final te espera el Schoggi-Café con más opciones.
Personas | Entrada Chocolarium | decorar tu propia tabla |
---|---|---|
Adultos | 14 | 10 |
Niños (6-16 años) | 8 | 10 |
Jubilados, estudiantes, aprendices | 10 | 10 |
Familias (2 adultos, 3 niños) | 34 | 10 por tabla |
Si además de la fábrica de chocolate tienes en mente visitar la quesería en Stein, el Walterzoo en Gossau o el camino de copas en Neckertal, te recomendamos el billete combinado con descuento en el Chocolarium.
El Chocolarium está ubicado en Flawil, en el cantón de San Galo. Si viajas en coche, puedes llegar a la fábrica de chocolate por la autopista A1 y la salida de Oberbühren. Para llegar en transporte público, toma el tren a Flawil o Uzwil y luego el autobús hasta la parada “Maestrani".
De todas las marcas de chocolate suizas, Lindt es la que más probablemente se encuentre en los rincones más lejanos del mundo. Apenas hay un supermercado que no ofrezca un producto Lindt de alguna forma. Sin mencionar los aeropuertos.
El nombre detrás de las famosas bolas Lindor y los conejitos de chocolate dorados tiene sus orígenes en finales del siglo XIX. Inicialmente conocida como Lindt & Sprüngli, la producción comenzó en 1899 en Kilchberg, a orillas del lago de Zúrich.
Originalmente, el chocolate era un asunto bastante amargo e incomible. Pero gracias a la feliz coincidencia de que la máquina de conchado no se apagó una tarde de viernes en la empresa Lindt en 1875 y la masa amarga continuó siendo mezclada sin interrupción hasta el lunes, nació el dulce y cremoso chocolate con leche que hoy en día nos sigue seduciendo.
¡Viva el olvido!
El Hogar del Chocolate abrió en medio de la pandemia en septiembre de 2020. Es seguro decir que es un proyecto de superlativos. En una de las fuentes de chocolate más grandes del mundo, circulan un total de 1,500 kg de chocolate a una altura de más de nueve metros, y con 500 m², la tienda Lindt en el Hogar del Chocolate es la más grande de su tipo.
Un museo explica todo sobre la historia del chocolate así como el origen de sus ingredientes antes de pasar a la infame sala de degustación. Aquí, hay tres fuentes de chocolate disponibles para oportunidades de degustación ilimitadas. Si hay una sala de la que no querrás salir apresuradamente, es esta.
¿O tal vez es el buffet que sigue, donde puedes comer hasta saciarte de varios tipos de bolas Lindor?
Después, tendrás un vistazo de la instalación de pruebas de Lindt, donde están trabajando constantemente en nuevas creaciones y delicias. Este es el penúltimo paso antes de que puedas canjear tu entrada por una sorpresa y la visita termine.
Personas | Entrada al mundo del chocolate | Curso creativo con todos los sentidos | Curso de moldeado y refinamiento |
---|---|---|---|
Adultos | 15 | 28 | 36 |
Niños (8-15 años) | 10 | 28 | 36 |
Jubilados (AHV,IV), Estudiantes, Aprendices | 13 | 28 | 36 |
El Home of Chocolate se encuentra en Kilchberg, a orillas del sur del lago de Zúrich, justo como la fábrica de chocolate que abrió en 1899.
Te recomendamos que llegues en transporte público, ya que la ubicación está perfectamente integrada en la red de transporte de la región de Zúrich. Hay autobuses y trenes que circulan regularmente desde y hacia la estación principal de Zúrich.
Los nombres Ragusa y Torino no se asocian en Suiza principalmente con ciudades del sur, sino con chocolate cremoso.
Debido a su sonoro nombre, el chocolatero Camille Bloch nombró su creación de chocolate con avellanas en 1942 en honor a la ciudad de Ragusa, la actual Dubrovnik en Croacia. Con el chocolate Torino, en 1950, se añadió una segunda delicia, que hasta hoy vuelve locos a los suizos.
Chocolats Camille Bloch es una empresa familiar suiza, fundada en 1929 en Berna. Hoy en día, la empresa es dirigida por la tercera generación y constantemente se lanzan nuevas creaciones al mercado.
Con un volumen de producción anual de 3,700 toneladas, Camille Bloch pesa alrededor de 15 elefantes adultos más que Maestrani. En comparación, se exporta bastante poco. Solo el 20% llega al extranjero.
El resto preferimos comérnoslo nosotros mismos.
La fábrica donde se producen las delicias Ragusa y Torino no se puede visitar directamente. Sin embargo, Camille Bloch ha construido un centro de visitantes justo al lado de la fábrica de chocolate, donde podrás observar de cerca el proceso de producción.
Después de un breve recorrido por la historia de Camille Bloch y el chocolate suizo después de la Primera Guerra Mundial, el recorrido pasa por dos fuentes de chocolate y dos columnas de degustación con nueces y granos de cacao. Sin embargo, te recomendamos que te contengas un poco en esta área, ya que lo lamentarás en las áreas de demostración.
En la siguiente sección del centro de visitantes, dos chocolateros te mostrarán paso a paso cómo se producen las barritas de chocolate Ragusa y Torino. Por supuesto, después puedes servirse a voluntad y nadie te dirá que ya has alcanzado tu nivel de azúcar para el día.
Simplemente condiciones paradisíacas.
Para finalizar, en el café y en la tienda tendrás la oportunidad de darte más caprichos azucarados o incluso crear tu propia caja de regalo personalizada de Ragusa. Si deseas intentar ser chocolatero, en uno de los talleres tendrás la oportunidad de hacerlo.
Personas | Entrada a la experiencia |
---|---|
Adultos | 15 |
Niños (6-16 años) | 9 |
Pensionistas (AHV,IV), Estudiantes | 13 |
Chez Camille Bloch está en Courtelary, un pueblo en el Jura bernés. Puedes llegar en coche a Courtelary en 20 minutos desde Biel y La Chaux-de-Fonds o en 60 minutos desde Berna y Friburgo. Si prefieres ir en tren, es muy fácil llegar desde Biel o La Chaux-de-Fonds, y luego caminar cinco minutos.
Cailler es la marca de chocolate más antigua de Suiza, originaria de Vevey a orillas del lago de Ginebra. Desde 1819, Cailler ha dado forma al panorama del chocolate suizo y es un nombre que no puede faltar en ningún supermercado.
A finales del siglo XIX, se puso en marcha la nueva ubicación en la región de Gruyère, de la cual seguro has oído hablar en relación con un tipo de queso suizo. Desde hace más de 100 años, la producción de la infinita variedad de productos de Cailler se lleva a cabo en esta fábrica.
Quizás no lo sabías, pero Cailler se fusionó con Nestlé en 1929. También forman parte de este imperio nombres conocidos como Frigor y Fémina.
La Maison Cailler es el centro de visitantes de Cailler, que se inauguró solemnemente en 2010. En su museo cuidadosamente decorado, serás guiado a través de la historia del chocolate suizo, comenzando con los granos de cacao en la selva y terminando con las vacas suizas.
Como pequeña advertencia, hay que decir que los primeros minutos del recorrido pueden recordar a una casa del terror y no es raro que los niños empiecen a llorar en el ambiente sombrío. En la época de los aztecas, cuando el chocolate comenzó, no siempre fue pacífico...
Sin embargo, después de esta primera parte, todo se vuelve alegre y, a más tardar en las estaciones de degustación creativamente diseñadas, las molestias iniciales serán cosa del pasado. Antes de llegar a la sala de degustación real, con una generosa selección de pralinas Cailler, pasarás junto a una máquina que te permite seguir toda la línea de producción de una barra de chocolate Cailler.
En el café y tienda final, puedes redondear tu visita culinariamente y llevarte algún recuerdo contigo.
La entrada a la Maison Cailler cuesta 15.- CHF para adultos. En varios talleres, puedes intentar ser chocolatero y llevarte tu propia creación a casa.
Personas | Entrada a la Maison Cailler |
---|---|
Adultos | 15 |
Niños (6-15 años) | 5 |
Pensionistas (AHV,IV), Estudiantes | 12 |
La Maison Cailler está en Broc, un pueblo en el cantón de Fribourg, cerca del lago de Gruyère. Si viajas en tren, puedes llegar a la estación de Broc Fabrique desde Friburgo y Bulle. Si llegas en coche, la autopista A12 entre Berna y Lausana, tomando la salida hacia Bulle, es el camino correcto.
¿Quién no las conoce…?
El delicioso chocolate roto con nueces, copos de maíz, trozos de caramelo, Smarties, pasas, chispas de coco y muchos otros ingredientes creativos. Pocas vitrinas son tan atractivas como la de una tienda Läderach. Ya sea en el aeropuerto, en la Bahnhofstrasse de Zúrich o en la plaza del mercado de St. Gallen.
Pero también los bombones, las palomitas de maíz cubiertas de chocolate o los legendarios “MiniMousses” forman parte del área especial de este chocolatero suizo.
La empresa familiar de Glaris fue fundada en 1962 y tiene una trayectoria impresionante. Actualmente, Läderach está presente en todo el mundo con más de 80 tiendas en 15 países. Tendencia en aumento. Un hito en la historia de Läderach fue sin duda el año 2018, cuando Elias Läderach ganó el título de “World Chocolate Master” en el Campeonato Mundial de Chocolate.
La obra maestra del Chocolate Master se puede ver, por cierto, en la Casa de Läderach. Y sí, en realidad está hecha de chocolate, aunque se parece más a una escultura de cristal.
El House of Läderach abrió sus puertas, al igual que el Lindt Home of Chocolate, en otoño de 2020. Pandemia o no.
Al entrar en el centro de visitantes, serás recibido de inmediato por el dulce aroma del chocolate y, como entrada, se te entregará un trozo de chocolate y una cuchara de porcelana. Puedes elegir entre diversas visitas guiadas o realizar el recorrido de manera autónoma.
Un favorito entre muchos visitantes, aparte de la fuente de chocolate de tres partes, por supuesto, es la vista directa de la producción. La última parte de una visita guiada te lleva a la sala de producción, donde se fabrica el chocolate. Sin embargo, este no se procesa aquí. En Läderach, todas las creaciones se hacen a mano, por lo que aquí “solo” puedes observar el proceso de fabricación del chocolate líquido.
Hablando de chocolate líquido.
El House of Läderach cuenta con una fuente de chocolate de la que fluyen simultáneamente chocolate blanco, marrón claro y chocolate negro. Aquí es donde tu cuchara de porcelana de la entrada entra en juego y puedes probar a través de los dulces flujos a tu antojo.
En el House of Läderach tienes varias opciones. Un recorrido autoguiado por el museo del chocolate cuesta 5 CHF, y el boleto también es un cupón de 5 CHF para la tienda de chocolate. Ten en cuenta que en este recorrido corto no tendrás acceso a la producción. Para la visita, puedes calcular aproximadamente 30 minutos.
Las visitas guiadas cuestan entre 40 CHF y 60 CHF.
Encuentra el House of Läderach en Bilten, en el cantón de Glarus. En tren, viajas desde Zúrich, Chur o St. Gallen hasta Ziegelbrücke y allí cambias al autobús hacia Bilten. En coche, puedes llegar a tu destino por la A3 entre Zúrich y Chur, tomando la salida de Bilten.
Además de todos los grandes nombres de la industria del chocolate suizo, también hay jugadores más pequeños y menos conocidos que no son menos dignos de mención. Sin duda, esto incluye a la manufacura Aeschbach, una empresa familiar que fue fundada en 1972 en Zug.
Un producto de Aeschbach que seguramente es conocido por cada suizo es el chocolate en forma de moneda. También conocido como “Schoggitaler”. A menudo, los estudiantes de primaria lo venden para recaudar dinero para una buena causa.
Aparte de los Schoggitaler, Aeschbach produce una gran variedad de bombones, tabletas de chocolate, creaciones adaptadas a cada temporada y otras especialidades de la casa.
En Aeschbach's ChocoWelt puedes, como su nombre lo indica, sumergirte en el mundo del chocolate. Durante el recorrido interactivo, aprenderás todo sobre la historia del chocolate y la fabricación de las especialidades de la casa Aeschbach.
Por supuesto, no puede faltar el viaje del grano de cacao, con todas las oportunidades de degustación disponibles. También tendrás la oportunidad de charlar con los chocolateros, quienes estarán encantados de responder tus preguntas y ofrecerte muestras.
Después del recorrido, tienes la opción de hacerte con las especialidades de los chocolateros de Aeschbach en la tienda y en el café.
La entrada a Aeschbach’s ChocoWelt cuesta 15 CHF para adultos. Este precio incluye un cupón de 5 CHF, que puedes canjear en el café o en la tienda, al igual que en Läderach. Por un coste adicional de 10 CHF, puedes decorar tu propia barra de chocolate de 200 g como recuerdo y llevarla a casa en el marco de ChocoWelt Plus.
Personas | Entrada ChocoWelt | ChocoWeltPlus (barra de 200g creada por ti) |
---|---|---|
Adultos | 15 | 10 |
Niños (6-16 años) | 8 | 10 |
Jubilados (AHV, IV) | 13 | 10 |
ChocoWelt de Aeschbach está en Root, cerca de Lucerna. Desde Lucerna, puedes llegar a la parada "Root D4" en solo diez minutos en tren. Si vas en coche, puedes tomar la autopista A14 entre Lucerna y Zúrich y salir en Gisikon-Root.
Desde hace más de 90 años, Chocolat Stella, ubicada en Kreuzlingen a orillas del Lago de Constanza, produce chocolate de alta calidad. Su amplia gama de productos satisface incluso las demandas más especiales. Así que en Chocolat Stella puedes encontrar chocolates veganos, sin lactosa, orgánicos, de comercio justo e incluso chocolates sin azúcar. También se producen chocolates kosher y halal.
En Chocolat Stella, empresas y marcas privadas pueden crear y producir su propio chocolate. Aquí se elaboran regalos promocionales, barritas, semielaborados, trufas y chocolates ya envasados. Se exporta a más de 50 países en todo el mundo.
En tres tiendas de fábrica ubicadas en Giubiasco, Bellinzona y Kreuzlingen, puedes probar sus especialidades directamente en la producción. En la instalación de producción en Giubiasco, incluso es posible participar en una visita guiada que incluye un recorrido por la planta y una degustación.
Las tiendas de fábrica y el Chocolat Café en Kreuzlingen son de acceso gratuito. Si te interesa participar en una visita guiada en Giubiasco, puedes hacerlo de lunes a viernes por la mañana y por la tarde, durante aproximadamente una hora.
La visita guiada debe reservarse al menos con tres semanas de antelación y cuesta 5 CHF para adultos, mientras que los niños pagan 3 CHF.
La sede principal de Chocolat Stella está en Kreuzlingen, a orillas del Lago de Constanza. Aquí encontrarás una tienda de fábrica y el Café Stella.
En Ticino hay otras dos tiendas de fábrica: una en Bellinzona y otra en Giubiasco.
Ver un proceso de producción de chocolate está bien, pero crear tu propia tableta de chocolate es algo completamente diferente. En el Funky Chocolate Club en Interlaken, tienes exactamente esa oportunidad.
El Funky Chocolate Club existe desde noviembre de 2014. Desde entonces, amantes del chocolate de todo el mundo se reúnen aquí para hacer su propio chocolate bajo la supervisión de profesionales. En un taller, te equiparán con delantal, gorro de chef y todos los ingredientes que necesitas para decorar tus tabletas de chocolate.
Durante el taller, un chocolatero profesional te explicará cómo temperar el chocolate correctamente y qué se necesita para hacer una tableta de chocolate perfecta. Después, te tocará a ti trabajar y decorar tus tabletas a tu gusto. Por supuesto, puedes comer tanto chocolate como quieras. Al final del taller, llevarás tu creación a casa y podrás presumir de lo que has aprendido. Sin embargo, primero deberás dejar que el chocolate enfríe durante al menos una hora antes de poder llevártelo.
El taller en el Funky Chocolate Club cuesta 69 CHF para adultos. Los niños entre 4 y 14 años pagan 59 CHF. Los talleres se realizan cuatro veces al día en inglés y tienen una duración de aproximadamente una hora.
El Funky Chocolate Club está en el corazón de Interlaken, en Postgasse 10. Puedes llegar a pie desde la estación de Interlaken West en aproximadamente 5 minutos.
En el Verkehrshaus de Lucerna, no solo puedes admirar vehículos de todo tipo o planetas, sino también sumergirte en el mundo del chocolate.
El moderno parque temático del chocolate en la Aventura del Chocolate Suizo combina diversión con aprendizaje. La visita multimedia a la fascinante historia del chocolate comienza en un carrito que te lleva a través de diez habitaciones diferentes. Aquí aprenderás de forma entretenida de dónde proviene el chocolate, cómo se cultiva el cacao, cómo los granos llegan a Europa y cómo se procesan hasta convertirse en el producto final.
Al final del recorrido, podrás degustar diferentes chocolates finos. En la Boutique Lindt, no solo podrás observar a un profesional trabajando en su arte tres veces al día y disfrutar de sus creaciones, sino también decorar tu propio chocolate con una etiqueta personalizada.
Personas | Entrada Aventura del Chocolate Suizo |
---|---|
Adultos | 16 |
Niños (6-15 años) | 8 |
Estudiantes | 12 |
La Aventura del Chocolate Suizo se ubica en el Verkehrshaus de Suiza en Lucerna. Puedes llegar utilizando el transporte público (autobús, tren o barco) o en coche.
La Swiss Chocolate Adventure está en el Museo del Transporte de Suiza en Lucerna. Puedes llegar en transporte público (autobús, tren o barco) o en coche.
Aparte de las fábricas de chocolate con centros de visitantes y tours, hay muchas manufacturas de chocolate más pequeñas. A continuación, te listamos algunos candidatos que puedes visitar.
En Lausanne y Yverdon-les-Bains, encontrarás l’Espace Chocolat Confiserie Moret, que ofrece hasta 20 deliciosas y únicas tabletas de chocolate. También aquí te esperan bombones, confites y otras delicias. Todos los productos son elaborados y decorados completamente en el lugar. Y, por supuesto, también hay varias cosas para picar mientras eliges tu antojo favorito.
Como su nombre indica, Schoggi.ch tiene una rica tienda en línea. Sin embargo, también puedes visitar su tienda en fábrica directamente en Kempttal. Aquí te esperan especialidades de chocolate para tiendas especializadas de alta gama en el país y en el extranjero. La empresa familiar produce productos frescos desde hace más de 70 años y, gracias a su gran experiencia, ofrece una alta calidad.
Durante una emocionante safaris de chocolate a través de la fábrica de chocolate de Garçoa en Zúrich, puedes descubrir la producción desde el grano de cacao hasta la barra terminada. Aprenderás cosas fascinantes sobre el cacao y tendrás la oportunidad de degustar entre medio. Una safari dura aproximadamente de 60 a 90 minutos y cuesta 20 CHF para adultos. En la tienda, puedes abastecerte con tus chocolates favoritos.
En el corazón de Lucerna, Max Chocolatier espera a sus invitados con diversas catas. Aquí encontrarás pralinas, tabletas de chocolate, drageas, cajas de degustación y muchos otros productos en la tienda.
Para una cata guiada o un taller de chocolate, es necesario inscribirse con antelación. Durante 45 a 90 minutos vivirás de cerca el arte de la chocolatería y podrás disfrutar de la vista sobre el lago de Lucerna. Una visita a Max Chocolatier también es perfecta como evento de equipo.
En Schoggihüsli en Hinwil te esperan acciones y ofertas sezonales. La tienda de fábrica se encuentra justo al lado de la planta de producción de HALBA. Puedes echar un vistazo a la fábrica en el video a continuación. De lo contrario, te recomendamos que vengas directamente a la tienda y aproveches la gran selección de chocolate.
Villars es otro gran nombre que a menudo encontrarás en los supermercados suizos. Su gama es gigantesca e incluye creaciones más específicas, como chocolate sin azúcar. La tienda de Villars se encuentra en Friburgo. Aquí te espera la boutique de chocolate con una gran selección de productos, así como un acogedor café.
Quizás te estés preguntando por qué uno de los nombres más grandes en el mundo del chocolate, que podría competir fácilmente con las famosas bolitas Lindt, no aparece en esta lista.
Es una pregunta válida. De hecho, no es posible conocer más sobre Toblerone ni visitar una de sus fábricas. Así que tendrás que conformarte con el surtido que encuentras en los supermercados y en casi todos los aeropuertos del mundo.
Sin embargo, esto no debería ser un gran problema, ya que para el próximo día lluvioso o para saciar tu antojo de chocolate en tu próximo vuelo, estarás más que preparado con las chocolaterías y fábricas artesanales que aquí se describen. Además, con tu visita estarás ayudando a Suiza a mantener su lugar en el podio de los "monstruos del chocolate en Europa". 🙂