9 Ελβετικές Τυροκοπίες που δεν πρέπει να χάσετε

Ο προσεκτικός παρατηρητής ενός μενού της Ελβετικής κουζίνας αναγνωρίζει γρήγορα ότι ένα συγκεκριμένο τρόφιμο διατρέχει σαν κόκκινη κλωστή την γαστρονομία μας.

Φυσικά, μιλάμε για το ελβετικό τυρί.

Για το πόσες ποικιλίες τυριού υπάρχουν στην Ελβετία, δεν υπάρχει συμφωνία. Ορισμένες πηγές μιλούν για 450 ποικιλίες, ενώ άλλες υποστηρίζουν ότι είναι πάνω από 700. Ας συμφωνήσουμε λοιπόν ότι υπάρχει σαφής πλεονάζον αριθμός ελβετικού τυριού. Θεωρητικά, μπορείς να πάρεις την απόφαση της Πρωτοχρονιάς να δοκιμάζεις κάθε μέρα ένα διαφορετικό τυρί και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς να μην έχεις γνωρίσει ακόμα όλη τη γκάμα.

Όλες αυτές οι ποσότητες πρέπει επίσης να παραχθούν κάπου. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικές τυροκομικές μονάδες που θα σε εισάγουν σε αυτή τη διαδικασία και θα σου δώσουν μια γεύση από τους χώρους παραγωγής τους.

Σε αυτό το άρθρο θα σου παρουσιάσουμε εννέα ελβετικές τυροκομικές μονάδες που είναι διάσπαρτες σε όλη τη χώρα και ανοίγουν τις πόρτες τους για επισκέπτες.

Ελβετική Σαχάκρη Εμεντάλ

Πες σε ένα παιδί να σου ζωγραφίσει ένα κομμάτι τυρί και το αποτέλεσμα θα είναι πολύ πιθανό να είναι ένα κομμάτι εμεντάλ. Αυτό το τυρί με τρύπες είναι ο λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το ελβετικό τυρί έχει πάντα τρύπες.

Ο τυρί εμεντάλ υπάρχει σε διάφορες δυνατές γεύσεις. Ξεκινά από το ήπιο AOP Classic και καταλήγει στο πιο ώριμο AOP Höhlengereift.

Τι είναι η Ελβετική Γαλακτοκομία Emmental;

Στην Ελβετική Γαλακτοκομία Emmental υπάρχουν πράγματα για όλους. Μπορείς να παρακολουθήσεις τη διαδικασία του τυροκομείου, να παρασκευάσεις τυρί φρέσκου τυριού, να συμμετάσχεις σε μια ξεναγηση ή να μάθεις τα πάντα γι' αυτήν τη παραδοσιακή μάρκα τυριού μέσω του δρόμου του βασιλιά. Το εστιατόριο της γαλακτοκομίας προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από κλασικά και πρωτότυπα πιάτα, όπου φυσικά το τυρί δεν λείπει.

Πόσο κοστίζει η είσοδος στην Ελβετική Γαλακτοκομία Emmental;

Η επίσκεψη στην Ελβετική Γαλακτοκομία Emmental είναι δωρεάν. Για ειδικές προσφορές, όπως η δημόσια ξενάγηση ή η παρασκευή του δικού σου τυριού, ισχύουν ειδικές τιμές.

Για παράδειγμα, μπορείς να παρασκευάσεις έναν ή δύο τροχούς Stöcklikäse από 200 λίτρα φρέσκου ακατέργαστου γάλακτος με έως 20 άτομα. Η συνταγή προέρχεται από το 1741. Ένας τέτοιος τροχός ζυγίζει 8-10 κιλά. Για δύο ώρες δουλειά με έναν τυροκόμο, η ομάδα πληρώνει 250 CHF. Ο πρώτος τροχός κοστίζει 240 CHF, ο δεύτερος τροχός 200 CHF. Το τυρί θα έρθει στο σπίτι σου μετά από 4 μήνες.

Μια δημόσια ξενάγηση κοστίζει για μια ομάδα έως 25 ατόμων 150 CHF ως βασική τιμή. Επιπλέον, κάθε άτομο άνω των 12 ετών πληρώνει μια ξεχωριστή τιμή. Για εφήβους μέχρι 17 ετών είναι 5 CHF, για ενήλικες 8 CHF ανά άτομο.

Πού βρίσκεται η Ελβετική Γαλακτοκομία Emmental;

Το όνομα το αποκαλύπτει ήδη. Η προέλευση αυτού του τυριού βρίσκεται στο Emmental, στον καντόνι Bern, όπου θα συναντήσεις επίσης τη γαλακτοκομία. Η Affoltern im Emmental είναι εύκολα προσβάσιμη με αυτοκίνητο και δημόσιες συγκοινωνίες.

Η Maison du Gruyère

Το Gruyère είναι κλασικός Σουιτσέζικος σκληρός τυρός που συναντάται συχνά σε μίγματα φόντου. Παράγεται εδώ και πάνω από 900 χρόνια και δεν πρέπει να λείπει από καμία παραδοσιακή πιατέλα τυριών.

Τι είναι η Maison du Gruyère;

Στη τυροκομική έκθεση του Gruyère θα ανακαλύψεις με όλες σου τις αισθήσεις τι περιέχει αυτός ο νόστιμος τυρός και πώς παρασκευάζεται. Η περιήγηση ξεκινά με ένα διαδραστικό μουσείο, όπου θα σου εξηγήσουν όλες τις πτυχές του Gruyère.

Θα ακούσεις, μεταξύ άλλων, κουδούνια από αγελάδες και αγελάδες να μουγκρίζουν, θα μυρίσεις λουλούδια από τις Άλπεις και χόρτο, θα αγγίξεις μια αγελαδινή δερμάτινη επένδυση ή μια βούρτσα τυριού και θα γευτείς διάφορες ποικιλίες τυριού Gruyère. Θα έχεις επίσης άμεση εικόνα της διαδικασίας παραγωγής τυριού και της γιγάντιας αποθήκης, όπου χιλιάδες τυροκόκαλα βρίσκονται στη διαδικασία ωρίμανσης.

Για την ξενάγηση, θα σου δώσουν ένα ηχητικό οδηγό μόλις μπεις, που θα σου εξηγεί τα πάντα λεπτομερώς. Στη συνέχεια, θα έχεις τη δυνατότητα να προμηθευτείς διάφορες λιχουδιές από το κατάστημα – είτε πρόκειται για μια αναμνηστική υφασμάτινη αγελάδα, ένα πακέτο φόντου, ένα μαχαίρι τυριού ή άλλα τοπικά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η Maison du Gruyère διαθέτει επίσης ένα εστιατόριο που καλύπτει σχεδόν όλες τις γαστρονομικές επιθυμίες.

Πόσο κοστίζει η είσοδος στην Maison du Gruyère;

Η είσοδος στο μουσείο κοστίζει 7.- CHF για ενήλικες. Εάν αποφασίσεις να επισκεφτείς το κάστρο στην κοντινή παλιά πόλη του Gruyères, υπάρχει εισιτήριο συνδυασμού για 16.- CHF.

Πού βρίσκεται η Maison du Gruyère;

Όπως λέει το όνομά της, αυτός ο τυρός προέρχεται από τη γαλλόφωνη Ελβετία – την περιοχή του Gruyères στο καντόνι Fribourg. Η τυροκομική έκθεση βρίσκεται ακριβώς πίσω από τον σιδηροδρομικό σταθμό. Το Gruyères μπορείς να το προσεγγίσεις πιο εύκολα με τρένο από το Fribourg μέσω Bulle.

Όσον αφορά την πρόσβαση με αυτοκίνητο, η Maison du Gruyère είναι πολύ καλά προσβάσιμη, καθώς βρίσκεται κοντά στον αυτοκινητόδρομο A12 ανάμεσα στη Βέρνη και την Λίμνη της Γενεύης.

Appenzeller Schaukäserei

Η συνταγή αυτού του τυριού είναι αυστηρά μυστική. Αυτό τονίζεται ξανά και ξανά σε κάθε διαφημιστική πινακίδα και σε αμέτρητα βίντεο. Συνήθως με πολύ δημιουργικό τρόπο, όπως θα δεις σε αυτά τα αστεία βίντεο.

• Mount Shush More
• Fondue Paraglider
• Ποδόσφαιρο

Δεν είναι μυστικό ωστόσο ότι ο Appenzeller είναι ένα από τα πιο πικάντικα τυριά και δεν υπάρχει για «απαλές ψυχές». Παρόλο που η γκάμα περιλαμβάνει όλες τις αποχρώσεις από ήπιο έως εξαιρετικά πικάντικο, στην πραγματικότητα δεν υπάρχει κανένα πραγματικά “ήπιο” Appenzeller. Να είσαι λοιπόν προετοιμασμένος για ένα δυναμικό και πικάντικο τυρί που προδίδει γρήγορα την παρουσία του με την έντονη μυρωδιά του μόλις ανοίξει η κασσίτερη καπάκι.

Τι είναι η Appenzeller Schaukäserei;

Στην Appenzeller Schaukäserei όλα περιστρέφονται γύρω από “το πιο πικάντικο μυστικό της Ελβετίας”. Στην περιοχή επίδειξης, θα μάθεις όλα όσα δεν είναι μυστικά.

Θα λάβεις πολλές ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τις παραδόσεις της περιοχής Appenzeller, θα δεις την αποθήκη τυριού όπου αποθηκεύονται έως και 12.500 τυριά. Μπορείς να παρακολουθήσεις τους επαγγελματίες στην εργασία τους και έχεις ακόμη την ευκαιρία να δημιουργήσεις το δικό σου μείγμα μπαχαρικών.

Αν ψάχνεις για έμπνευση για την επόμενη πεζοπορία στην περιοχή, ο εικονικός 360 βαθμών οπτικός έλεγχος προς τα βουνά Alpstein είναι ιδανικός. Στο παραδοσιακά διακοσμημένο εστιατόριο, θα βρεις μια εκτενή επιλογή από τυροκομικά πιάτα και στο κατάστημα μπορείς να αποκτήσεις ένα μείγμα για fondue ή ένα κομμάτι του αγαπημένου σου Appenzeller.

Πόσο κοστίζει η είσοδος στην Appenzeller Schaukäserei;

Οι ενήλικες πληρώνουν 12.- CHF για την είσοδο στην Schaukäserei, ενώ υπάρχουν διάφορες εκπτώσεις για φοιτητές ή οικογένειες. Αν συνδυάσεις την επίσκεψή σου με μια γαστρονομική εξόρμηση στο Chocolarium στο Flawil, θα λάβεις από το χώρο ένα συνδυαστικό εισιτήριο για 20.- CHF.

Πού βρίσκεται η Appenzeller Schaukäserei;

Η Schaukäserei βρίσκεται στο Stein, στο καντόνι Appenzell Ausserrhoden. Η πιο εύκολη πρόσβαση με δημόσιες συγκοινωνίες είναι μέσω του St. Gallen και στη συνέχεια με λεωφορείο προς το Stein. Με το αυτοκίνητο μπορείς να φτάσεις είτε μέσω του St. Gallen, είτε απευθείας από τον αυτοκινητόδρομο μέσω Gossau προς Herisau και μετά στο Stein.

Τυροκομείο les Martel

Αυτό το μικρό τυροκομείο βρίσκεται στην καρδιά του Νεφιλού Ζουρά στο δυτικό τμήμα της Ελβετίας. Εδώ, εκτός από το τυρί Gruyère, παράγονται και άλλες ποικιλίες τυριού, όπως το μπλε τυρί "Bleuchâtel". Έχεις την τέλεια ευκαιρία να παρακολουθήσεις βήμα-βήμα την παραγωγή ενός από τα πιο γνωστά τυριά της Ελβετίας. Φυσικά, στο τέλος μπορείς να δοκιμάσεις και το έτοιμο τυρί.

Τι είναι το τυροκομείο les Martel;

Στο μικρό αυτό τυροκομείο παρασκευάζεται τυρί καθημερινά από τις 8:00 μέχρι τις 10:00. Κατά την επίσκεψη, θα μάθεις τα πάντα για την προετοιμασία του γνωστού Gruyère AOP και άλλων ποικιλιών. Στην έκθεση με τις επεξηγήσεις, θα εισαχθείς στην τέχνη της παραγωγής τυριού.

Υπάρχει παιδική χαρά για τα παιδιά. Επίσης, υπάρχει εστιατόριο και κατάστημα στο χώρο.

Το τυροκομείο είναι ανοιχτό Δευτέρα έως Σάββατο από 7:00 μέχρι 12:00 και από 17:00 μέχρι 19:00. Την Κυριακή είναι ανοιχτό από 8:00 μέχρι 11:00 και από 17:00 μέχρι 19:00.

Πόσο κοστίζει η είσοδος στο τυροκομείο les Martel;

Η είσοδος στο τυροκομείο les Martel είναι δωρεάν. Αν προσθέσεις γευστική δοκιμή, πληρώνεις 6 CHF. Με πρωινό, η είσοδος κοστίζει 15 CHF.

Πού βρίσκεται το τυροκομείο les Martel;

Το τυροκομείο βρίσκεται στους Les Ponts-de-Martel. Από τη Νεσατέλ, φτάνεις στο τυροκομείο σε περίπου 45 λεπτά με δημόσιες συγκοινωνίες.

Η Maison de la Tête de Moine

Η μεγάλη πλειοψηφία των τυριών μπορεί να καταναλωθεί πολύ εύκολα, χωρίς να χρειάζεται να σκέφτεσαι την προετοιμασία. Απλά κόβεις ένα κομμάτι και το βάζεις στο στόμα σου. Ωστόσο, υπάρχει ένα κομμάτι που απαιτεί κάποια υποδομή. Σε αυτό περιλαμβάνονται οι δύο κλασικοί τύποι, το fondue και το raclette, καθώς και το Tête de Moine.

Αυτό το περίεργο τυρί, που μεταφράζεται ως “Κεφάλι Μοναχού", τρυπιέται πάνω σε μία ξύλινη πιατέλα και κόβεται με ένα μαχαίρι σε κυκλική κίνηση. Το αποτέλεσμα είναι τα πικάντικα τυροκομμένα ρολά, που δεν μπορεί να λείπουν από καμία πιατέλα τυριών.

Τι είναι η Maison de la Tête de Moine;

Η Maison de la Tête de Moine είναι ένας συνδυασμός μουσείου, τυροκομείου, καταστήματος τροφίμων και καφετέριας. Σε αυτό το μεγάλο πέτρινο κτίριο, νιώθεις σαν να έχεις μεταφερθεί μερικούς αιώνες πίσω και μπορείς να φανταστείς πώς παρασκευαζόταν αυτό το παραδοσιακό τυρί εδώ παλιά. Το μουσείο βρίσκεται απέναντι από την αββαεία όπου παρασκευάστηκε για πρώτη φορά το διάσημο τυρί πριν από περισσότερα από 800 χρόνια.

Πόσο κοστίζει η είσοδος στην Maison de la Tête de Moine;

Η είσοδος στο μουσείο κοστίζει 6.- CHF για τους ενήλικες. Μπορούν επίσης να οργανωθούν ομαδικές ξεναγήσεις, στις οποίες περιλαμβάνεται ένα ποτό για κάθε συμμετέχοντα και δύο τυριά Tête de Moine, τα οποία θα αποσταλούν τέσσερις μήνες μετά την επίσκεψη.

Πού βρίσκεται η Maison de la Tête de Moine;

Η Maison de la Tête de Moine δεν είναι πολύ εύκολη στο να προσπελαστεί. Βρίσκεται στο Bellelay, ένα μικρό χωριό στον Βέρνερ Γιούρα, που διαθέτει μόνο λίγες συγκοινωνίες με λεωφορείο. Ιδανικά, η επίσκεψη στο μουσείο συνδυάζεται με μια πεζοπορία, για παράδειγμα από το Saignelégier, το Moutier ή το Tavannes. Με το αυτοκίνητο, η ταχύτερη διαδρομή είναι μέσω της A16 μέσω Biel προς το Tavannes ή το Moutier.

Schaukäserei Gotthard

Το τυρί που παρασκευάζεται στο Casaeificio del Gottardo στην Airolo δεν είναι τόσο γνωστό όσο ο Appenzeller, ο Emmentaler ή ο Gruyère. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει τίποτα. Από μαλακά έως ημι-σκληρά και σκληρά τυριά, στην περιοχή των Τεσσίνο παρασκευάζονται διάφορες ποικιλίες – συμπεριλαμβανομένων Raclette και μείξεις για fondue.

Ποια είναι η Schaukäserei Gotthard;

Οι επισκέπτες της Schaukäserei Gotthard μπορούν να παρακολουθήσουν live όλα τα στάδια παραγωγής του τυριού – από την παραλαβή του γάλακτος έως την ολοκλήρωση – χάρη στις εκτενείς γυάλινες επιφάνειες. Η καλύτερη ώρα είναι μεταξύ 08:00 και 12:00, καθώς είναι τότε που επεξεργάζεται το γάλα που παραλαμβάνεται καθημερινά.

Η Schaukäserei είναι μία από τις πρώτες του είδους της στην περιοχή. Είναι συνδυασμένη με ένα εστιατόριο και ένα κατάστημα, το οποίο προσφέρει πολύ περισσότερα από τυρί. Εδώ θα βρείτε επίσης κρέμα, γάλα, βούτυρο, γιαούρτι και παγωτό σε αφθονία.

Πόσο κοστίζει η είσοδος στη Schaukäserei Gotthard;

Η είσοδος στη Schaukäserei Gotthard είναι δωρεάν. Κατόπιν αίτησης, μπορούν να οργανωθούν ξεναγήσεις σε διάφορες γλώσσες, για τις οποίες πρέπει να υπολογίσεις περίπου 50.- CHF.

Πού βρίσκεται η Schaukäserei Gotthard;

Η Schaukäserei Gotthard, που στα Ιταλικά αναφέρεται ως “Casaeificio del Gottardo”, βρίσκεται στο Τεσσίνο, στο χωριό Airolo. Με τα δημόσια μέσα μεταφοράς, μπορείς να φτάσεις στην Airolo ξεκινώντας από τις πόλεις του Τεσσίνο Bellinzona, Lugano και Locarno – ή ερχόμενος από βόρεια μέσω της Κεντρικής Ελβετίας με το περιφερειακό τρένο.

Εδώ περνά επίσης ο Gotthard Panorama Express, πριν συνεχίσει μέσω της παλιάς σήραγγας Gotthard προς Γκένσεν. Μπορείς να βρεις μια λεπτομερή περιγραφή αυτής της πανέμορφης διαδρομής και μια επιλογή για να κάνεις μια στάση σε αυτήν την ταξιδιωτική εμπειρία στο άρθρο μας για τους πανόρμους τρένους της Ελβετίας.

Με αυτοκίνητο, η πρόσβαση γίνεται μέσω της σήραγγας Gotthard από βόρεια ή από νότο μέσω της αυτοκινητόδρομου A2 μέσω της Bellinzona.

Erlebniskäserei Marbach

Το Εντελμπουχ δεν έχει να προσφέρει μόνο μία Βιοσφαίρα πιστοποιημένη από την UNESCO, αλλά έχει και τη δική του τυροκομία. Στη Μάρμπαχ παράγονται διάφοροι τύποι τυριού από αγελαδινό γάλα, αλλά και τυρί από γάλα βουβαλιού.

Τι είναι η Erlebniskäserei Marbach;

Στη γοητευτική επισκέψιμη γκαλερί της Erlebniskäserei στη Μάρμπαχ, θα μάθεις πώς το γάλα γίνεται τυρί, από πού προέρχεται το πρώτο βουβαλίσιο μοτσαρέλα της Ελβετίας και πολλά άλλα. Έχεις την ευκαιρία να δεις τη διαδικασία παρασκευής τυριού και να δοκιμάσεις διάφορες λιχουδιές κατά τη διάρκεια της ξενάγησης.

Επιπλέον της γκαλερί, υπάρχει κατάστημα με διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα από αγελάδα και βούβαλο. Μπορείς επίσης να κλείσεις ξεναγήσεις με απεριτίφ, αν θέλεις να μάθεις περισσότερα για τη λειτουργία. Όσοι θέλουν να συνδυάσουν την επίσκεψή τους με τον δίωρο μονοπάτι περιπέτειας, θα έχουν την ευκαιρία το καλοκαίρι. Αυτό το μονοπάτι διασχίζει την όμορφη τοπιογραφία του Εντελμπουχ και είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για οικογένειες.

Πόσο κοστίζει η είσοδος στην Erlebniskäserei Marbach;

Η είσοδος στη γκαλερί των επισκεπτών στην Erlebniskäserei είναι δωρεάν. Για μία ξενάγηση χρεώνονται 50.- CHF για μέχρι δέκα άτομα.

Πού βρίσκεται η Erlebniskäserei Marbach;

Η Erlebniskäserei βρίσκεται στη Μάρμπαχ, ένα χωριό στη μέση του Εντελμπουχ. Μπορείς να την προσεγγίσεις με δημόσιες συγκοινωνίες από την Λουκέρνη ή το Βέρνη σε λιγότερο από μία ώρα. Υπάρχουν επίσης πολλές διαδρομές με αυτοκίνητο από το Θούν, το Βέρνη ή τη Λουκέρνη προς τη Μάρμπαχ.

Αλπ-Σαουκάσερι Μορτεράτς

Τι θα ήταν ένα άρθρο για το τυροκομείο στην Ελβετία, χωρίς να αναφέρει αυτόν τον σημαντικό κλάδο παραγωγής; Το καλοκαίρι, στις Άλπεις, παράγεται άφθονος τυρός από το γάλα των βοσκών αγελάδων και πωλείται είτε επί τόπου είτε στην κοιλάδα.

Στην γκάμα του τυροκομείου Μορτεράτς περιλαμβάνονται μεταξύ άλλων ο τυρός Heutaler Bergkäse, το Gletscher-Mutschli και ο φρέσκος Molkenziger.

Τι είναι η Αλπ-Σαουκάσερι Μορτεράτς;

Η παραδοσιακή διαδικασία σαουκάρις στο Μορτεράτς γίνεται μόνο κατά την διάρκεια της αλπικής περιόδου από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Αυτή την περίοδο, μπορείς να παρακολουθείς καθημερινά από τις 9:30 έως τις 11:00 και από τις 13:30 έως τις 15:00 τον τυροκόμο να εργάζεται χωρίς τη βοήθεια μηχανών.

Στο εστιατόριο μπορείς να γευματίσεις όλη την ημέρα. Είτε πρόκειται για το περιζήτητο και υποχρεωτικό για κράτηση αλπικό brunch, το αλπικό μεσημεριανό ή ένα μικρό σνακ. Εάν θέλεις να προσφέρεις στη επιδερμίδα σου μια ιδιαίτερη φροντίδα, η Σαουκάσερι προσφέρει επίσης λουτρά με ορμές συμπεριλαμβανομένου Prosecco και Apéro.

Πόσο κοστίζει η είσοδος στην Αλπ-Σαουκάσερι Μορτεράτς;

Η παρακολούθηση είναι δωρεάν στην Αλπ-Σαουκάσερι Μορτεράτς. Έτσι, μπορείς να γλιτώσεις το εισιτήριο και να απολαύσεις μία από τις πολλές προσφερόμενες επιλογές για φαγητό. Το λουτρό με ορμές κοστίζει 60.- CHF ανά μπάνιο – είτε μόνος είτε με παρέα – και περιλαμβάνει τρεις ώρες χρόνου μπάνιου. Οι πετσέτες περιλαμβάνονται στην τιμή.

Πού βρίσκεται η Αλπ-Σαουκάσερι Μορτεράτς;

Εδώ είναι λίγο δύσκολο. Η Αλπ-Σαουκάσερι Μορτεράτς δεν βρίσκεται κοντά και η διαδρομή μπορεί να διαρκέσει λίγο παραπάνω. Φυσικά, πάντα με την έννοια των ελβετικών αποστάσεων.

Με το τρένο μπορείς να φτάσεις στο τυροκομείο σε 30 λεπτά από το Σεν Μόριτζ μέσω του Ποντρεσίνα. Βρίσκεται στη διαδρομή του Bernina Express, ενός άλλου δημοφιλούς ελβετικού πανόραματος. Η εκδρομή προς το τυροκομείο μπορεί εύκολα να συνδυαστεί με ένα ταξίδι προς τον Παράδεισο Μπερνίνα ή ακόμα και μέχρι το Τιράνο στην Ιταλία.

Η Σαουκάσερι βρίσκεται ακριβώς δίπλα από την οδό του Παράδεισου Μπερνίνα και είναι εύκολα προσβάσιμη με αυτοκίνητο, ποδήλατο ή μοτοσικλέτα.

Εθνικό Μουσείο Γαλακτοκομίας

Αν σας ενδιαφέρει η ιστορία του τυριού αλλά δεν θέλετε να έρθετε σε άμεση επαφή με αυτήν, το Εθνικό Μουσείο Γαλακτοκομίας μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική για εσάς. Αυτό το μικρό μουσείο έχει εκθέσει πολλές ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με την ιστορία της τυροκομίας.

Από τη μία πλευρά, υπάρχει μια παλιά τυροκομική κουζίνα, που δείχνει τις συνθήκες παραγωγής πριν από 200 χρόνια, ένα βίντεο για την προέλευση και την παραγωγή του Εμμεντάλ, καθώς και διάφορα αντικείμενα και εικόνες σχετικά με την αρχή της επαγγελματικής παραγωγής τυριού. Ήξερε, για παράδειγμα, ότι παλιά το τυρί παραγόταν μόνο το καλοκαίρι στις αλπικές βοσκές;

Πόσο κοστίζει η είσοδος στο Εθνικό Μουσείο Γαλακτοκομίας;

Η είσοδος στο Εθνικό Μουσείο Γαλακτοκομίας είναι δωρεάν.

Πού βρίσκεται το Εθνικό Μουσείο Γαλακτοκομίας;

Το μουσείο βρίσκεται στην Κίζεν του καντονιού Βέρνης, όχι μακριά από την Θούν. Μπορείτε να το επισκεφθείτε είτε με τρένο είτε με αυτοκίνητο μέσω του Βέρνη ή της Θούν.

Τυρί στις Ελβετικές Άλπεις

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το καλοκαίρι στις Άλπεις παράγεται αρκετό τυρί και σχεδόν όλοι οι παραγωγοί πουλάει τα προϊόντα τους απευθείας από την παραγωγή. Όταν συμβαίνει αυτό, συχνά υπάρχει μια πινακίδα δίπλα στο μονοπάτι της πεζοπορίας που διαφημίζει τα προϊόντα. Συνήθως, οι διαχειριστές της αλπικής αγροτικής περιοχής πουλάνε φρέσκο γάλα, τυρί από κατσίκια ή αγελάδες, και μερικές φορές και ψωμί από ξυλόφουρνο.

Δεν υπάρχει καλύτερη ευκαιρία να αποκτήσεις μια μικρή γεύση από τη ζωή στα βουνά και να επικοινωνήσεις με τους ντόπιους. Και αν χρειαστεί να χάσεις το δρόμο σου ή έχεις ερωτήσεις για την περιοχή πεζοπορίας, γενικά θα βρεις εδώ πρόθυμους να βοηθήσουν.

Αν δεν έχεις χρόνο να επισκεφτείς την αλπική περιοχή ή ο καιρός χαλάσει τα σχέδιά σου για πεζοπορία, δεν χρειάζεται να στερηθείς τον νόστιμο αλπικό τυρί. Σχεδόν σε όλα τα καταστήματα τροφίμων – από το μικρό παντοπωλείο μέχρι τον μεγάλο σούπερ μάρκετ – πωλείται ελβετικός αλπικός τυρός.

Ασφαλώς, η εμπειρία δεν είναι η ίδια όπως όταν αγοράζεις τον τυρί απευθείας από το κελάρι και περνάς δίπλα από τις αγελάδες που δίνουν γάλα, αλλά είναι πάντως μια αξ worthy εναλλακτική λύση.

Περισσότερες πληροφορίες για το ελβετικό τυρί

Πριν τελειώσει η περιπέτεια με το τυρί, έχουμε μερικές τελευταίες χρήσιμες συμβουλές και πληροφορίες για το πικάντικο ελβετικό σήμα κατατεθέν για σένα.

Η κάρτα τυριού Ελβετίας

Με την κάρτα τυριού Ελβετίας, επωφελείσαι από διάφορα πλεονεκτήματα και εκπτώσεις στις πρώτες πέντε τυροκομίες αυτού του άρθρου. Αυτό περιλαμβάνει, για παράδειγμα, μείωση τιμής 10% στην αγορά τυριού σε όλα τα σημεία, εκπτώσεις έως 30% στην είσοδο και πολλές άλλες προσφορές.

Επιπλέον, υπάρχει ένας διαγωνισμός για όσους υποβάλουν σφραγίδα από κάθε συμμετοχούσα τυροκομία στην κάρτα συμμετοχής. Μπορείς να παραλάβεις την κάρτα μαζί με την κάρτα διαγωνισμού σε όλες τις συμμετέχουσες τυροκομίες ή να την κατεβάσεις διαδικτυακά από την ιστοσελίδα του ελβετικού τυριού.

Ο Βρὴτης Τυριού

Εκτός από το Käsepass, η ιστοσελίδα του Schweizerkäse έχει πλήθος πρόσθετου υλικού. Ξεκινώντας από πληροφορίες σχετικά με την παραγωγή και καταλήγοντας σε μια ποικιλία προτάσεων συνταγών. Ο αγαπημένος μου στην ιστοσελίδα είναι ο Βρὴτης Τυριού, που σου δίνει μια εντυπωσιακή εικόνα της εκτενούς γκάμας των ελβετικών τυριών.

Είτε ψάχνεις έμπνευση για μια πιατέλα τυριών, είτε θέλεις να ανακαλύψεις νέα τυριά, είτε δεν θυμάσαι το όνομα του αγαπημένου σου τυριού, ο Βρὴτης Τυριού με το πρακτικό φίλτρο του σε βοηθάει σε αυτό. Θα είναι δύσκολο να βρεις ένα πιο ολοκληρωμένο λεξικό τυριών.

Συνδρομή για Ελβετικά Τυριά

Αυτή η προσφορά ισχύει προς το παρόν μόνο για άτομα που ζουν στην Ελβετία ή στο Λιχτενστάιν. Αλλά είναι τόσο καταπληκτική που είναι αδύνατο να μην την αναφέρω.

Στην ιστοσελίδα του Cheezy έχεις τη δυνατότητα να παραγγείλεις κάθε μήνα ένα προσεκτικά επιλεγμένο κουτί τυριών. Μπορείς να επιλέξεις ανάμεσα σε οχτώ διαφορετικά κουτιά σε διαφορετικές κατηγορίες έντασης και τιμών, και έτσι να δοκιμάσεις συνεχώς νέες ποικιλίες που αλλιώς ίσως να μην αγόραζες.

Η συνδρομή δεν έχει ελάχιστη διάρκεια και μπορεί να διακοπεί ή να ακυρωθεί οποιαδήποτε στιγμή. Αν θέλεις απλώς να δοκιμάσεις, υπάρχει επίσης ένα μεμονωμένο κουτί, το οποίο δεν σε υποχρεώνει σε μηνιαία επανάληψη.